1、前言卤肉虽然看起来材料好象挺杂，不过真正做起来倒也简单，就是放在那里煮着就行了。

(资料图)

2、一般这些材料，家里都会有些，不一定和方子上完全一样，取家里有的一些常备的香料同样可以制作。

3、正因为如次，各家的卤肉因为香料上的一些差异，味道是各有其特色。

4、家里有卤肉，第二天的饭桌就容易多了。

5、煮一锅米饭，炒盘蔬菜，做个简单的汤，就可以美美的吃上浇了浓浓卤汁的卤肉饭了。

6、材料主料：猪肉2斤；辅料：老抽4大匙、料酒5大匙、冰糖5-6小颗、盐适量、八角2颗、丁香3-5颗、香叶3片、桂皮1小段、生姜1小块、干辣椒几支卤肉1猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到１个小时，以去除血水；2锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；3关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。

7、待凉，可放冰箱保存。

8、需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

9、小贴士现在天气热，卤汁容易酸，所以一次也别做太多。

10、冰糖为小指头尖那么大颗的；桂皮大约为5CM；干辣椒根据喜好添加。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。

标签